مشہور قدیم یونانی معالج ہپوکریٹس نے کہا: "ہم وہی ہیں جو ہم کھاتے ہیں! "وہ بہت سے طریقوں سے درست ہے، یعنی کھانے کے استعمال کی ثقافت، انسانی جسم کے حوالے سے اس کی افادیت یا نقصان۔اس طرح، کچھ مصنوعات تمام اعضاء اور نظاموں کے معمول کے مکمل کام کے لیے ضروری ہیں، جبکہ دیگر، اس کے برعکس، زندگی کے معیار کو کم کرتی ہیں اور سنگین بیماریوں کا باعث بنتی ہیں، مثال کے طور پر، لبلبے کی سوزش۔اس صورت میں، مناسب متوازن غذائیت ایک علاج ہے، ممکنہ دوبارہ لگنے سے روکتا ہے۔
لبلبے کی سوزش ایک سوزشی عمل ہے جو لبلبہ میں ہوتا ہے۔یہ عضو ہاضمہ کے کام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔اس کے اہم کام انسولین کی تیاری کے ساتھ ساتھ غذائی اجزاء کی خرابی اور عمل انہضام کے لیے درکار ہاضمہ انزائمز ہیں:
ٹرپسنز، پروٹین کے عمل انہضام کے لیے؛
lipases، پروسیسنگ چربی کے لئے؛
lactase، maltase، amylase، invertase، جو پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کی مونوساکرائیڈز میں تبدیلی کو یقینی بناتے ہیں۔
عام طور پر، لبلبے کا رس، انزائمز کے ساتھ سیر ہوتا ہے، نالیوں کے ذریعے گرہنی میں داخل ہوتا ہے، جہاں خوراک کے عمل انہضام کا اہم مرحلہ ہوتا ہے۔پیتھالوجی اس وقت ہوتی ہے جب انزیمیٹک سیال کی رطوبت بہت زیادہ فعال ہو، اس کی مقدار ایسی ہو جاتی ہے کہ یہ غدود سے جسمانی طور پر "جلدی" منتقل نہیں ہو سکتی۔جمود اس وقت ہوتا ہے جس کے دوران عمل انہضام کے خامرے لبلبے کے خلیوں کے ساتھ تعامل کرتے ہیں، جو ان کی موت کا باعث بنتے ہیں، سوزش کو متحرک کرتے ہیں۔
زیادہ تر معاملات میں، لبلبے کی سوزش الکحل، چکنائی اور بھاری کھانوں کے زیادہ اور باقاعدگی سے استعمال کا نتیجہ ہے۔اس طرح کی غذا اس حقیقت کی طرف لے جاتی ہے کہ لبلبہ مستقل طور پر بہتر موڈ میں کام کرتا ہے ، جس سے انزائمز کی زیادہ مقدار پیدا ہوتی ہے ، جس کا زہریلا اثر نہ صرف خود عضو پر ہوتا ہے ، بلکہ نظامی خون میں داخل ہونے والے دیگر زندگی کے معاون نظاموں پر بھی ہوتا ہے۔
کچھ دوائیں لینے پر ایک ہی ردعمل ممکن ہے۔
بیماری کی ایک اور عام وجہ لبلبے کی نالی کی جزوی یا مکمل رکاوٹ ہے۔اس کی وجہ پتھری بننا (کولیلیتھیاسس کی صورت میں)، سسٹ، ٹیومر، چوٹوں، اور غیر معمولی معاملات میں – ساختی بے ضابطگی کے ساتھ ہو سکتا ہے۔پیتھوجینک مائکروجنزموں اور دیگر معدے کی پیتھالوجیز (cholecystitis، cholangitis، وغیرہ) کے ذریعہ پرجیوی کے نتیجے میں بیماری کی نشوونما کے معاملات کم عام طور پر تشخیص کیے جاتے ہیں۔
عمومی قواعد
پیتھالوجی کی دو اہم شکلیں ہیں: شدید اور دائمی۔پہلی صورت میں، علامات سب سے زیادہ واضح ہیں: بائیں جانب شدید درد، بازو تک پھیلنا، بار بار الٹی آنا، اور ہائپریمیا۔ایک حملہ عام طور پر تلی ہوئی یا مسالیدار کھانے یا الکحل والے مشروبات کھانے کے بعد ہوتا ہے۔اس صورت میں، حالت کو جلد سے جلد مستحکم کرنے اور لبلبے کی نیکروسس اور متعدد اعضاء کی ناکامی جیسی خطرناک پیچیدگیوں سے بچنے کے لیے فوری ہسپتال میں داخل ہونے اور فوری علاج کی ضرورت ہے۔
حملے کے بعد پہلے 2-3 دنوں میں، انزیمیٹک رطوبتوں کی پیداوار کو روکنے کے لیے کوئی بھی کھانا کھانا منع ہے۔اس دوران جسم کو ڈرپس کے ذریعے خوراک دی جاتی ہے۔
پینے کی خواہش کے مطابق اجازت ہے، لیکن چھوٹے حصوں میں. معدنی یا ابلا ہوا پانی، کمزور طور پر پکی ہوئی چائے، اور گلاب کی کاڑھی کے استعمال کی اجازت ہے۔درد کم ہونے کے بعد، مریض دھیرے دھیرے معمول کی خوراک میں تبدیل ہو جاتا ہے۔یہ ضروری ہے کہ غدود کو اوورلوڈ نہ کیا جائے اور اسے ٹھیک ہونے کا وقت دیا جائے، اس لیے خوراک ہر ممکن حد تک نرم ہونی چاہیے۔آپ کو دن میں 6 بار تک 150 گرام سے زیادہ کے حصے میں کھانا کھانا چاہیے۔
تمام پکوان مائع یا نیم مائع شکل میں تیار کیے جاتے ہیں (شوربہ، پیوری، دلیہ) ابال کر یا بھاپ کر اور پیش کرنے سے پہلے گرم درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔دھیرے دھیرے، خوراک کو بڑھایا جاتا ہے، جس میں زیادہ کیلوری والے اور غیر کٹے ہوئے کھانے شامل ہوتے ہیں۔لبلبے کی سوزش کے لیے مزید غذائیت ابھی بھی جزوی اور کم ہے۔
ایک دائمی بیماری کے ساتھ، طبی تصویر اتنی روشن نہیں ہے. پیتھالوجی، اس معاملے میں، پہلے ہی زیادہ تر غدود کے ؤتکوں کو متاثر کر چکی ہے، جس کی وجہ سے عضو کے کام میں، بنیادی طور پر خامروں کی مکمل پیداوار میں شدید رکاوٹیں آتی ہیں۔ہاضمہ کی مستقل خرابی دیکھی جاتی ہے: اسہال، اپھارہ، پاخانہ کی نوعیت میں تبدیلی، لیکن درد نہیں ہوتا۔تاہم، ایک شدت کے دوران، علامات زیادہ شدید ہو جاتے ہیں اور شدید درد کے ساتھ ہوتے ہیں.
خوراک کی ایڈجسٹمنٹ انہی اصولوں کی بنیاد پر کی جاتی ہے جیسے شدید لبلبے کی سوزش کے لیے۔تین دن کے روزے کے بعد، مریض جزوی کم کیلوری والے کھانے (پروٹین - 60 گرام، چکنائی - 50 گرام فی دن) کی طرف سوئچ کرتا ہے۔یہ طرز عمل 5 سے 7 دن کی مدت کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔مزید یہ کہ کھانے کی نوعیت مریض کی حالت پر منحصر ہوتی ہے۔پروٹین کو ترجیح دی جاتی ہے، چربی کی مقدار کم رہتی ہے۔مائع کھانے کی اشیاء چپچپا، باریک کٹی ہوئی اشیاء کے ساتھ مکمل ہوتی ہیں۔سٹونگ یا بیکنگ کے ذریعے کھانا پکانے کی اجازت ہے۔
روزانہ نمک کی مقدار 6 جی (پیتھالوجی کی کسی بھی شکل کے لیے) سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
لبلبے کی سوزش کے لیے غذا کی پیروی کیوں کریں؟
بیماری کا شدید حملہ غدود کی صحت کو شدید نقصان پہنچاتا ہے۔صرف الگ تھلگ معاملات میں عضو کسی بھی نتائج کے بغیر مکمل طور پر ٹھیک ہو جاتا ہے۔ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے عوارض بغیر کسی ٹریس کے دور نہیں ہوتے ہیں، خاص طور پر اگر کوئی شخص دوبارہ سخت مشروبات کا غلط استعمال کرتا ہے یا غلط کھاتا ہے۔دائمی شکل میں منتقلی ایک خطرناک حالت ہے؛ اب مکمل طور پر ٹھیک ہونا ممکن نہیں ہوگا۔اس صورت میں، متاثرہ غدود انزائمز کی مطلوبہ مقدار پیدا کرنے کے قابل نہیں ہے؛ دواؤں کے ینالاگوں کا باقاعدہ (اکثر عمر بھر) استعمال ضروری ہے۔
لبلبے کی سوزش کے لیے غذائی غذائیت لازمی ہے۔بنیادی مقصد بیمار عضو کو دور کرنا، ہائپر سیکریشن کو کم کرنا اور دوبارہ بڑھنے سے روکنا ہے۔ہضم کرنے میں مشکل، طویل عرصے تک ہضم ہونے والی غذائیں جن کے لیے لبلبے کے رس کی پیداوار میں اضافہ کی ضرورت ہوتی ہے، انہیں مینو سے خارج کر دیا گیا ہے۔غذا کا انتخاب اس طرح کیا جاتا ہے کہ لبلبہ کے معمول کے کام کو یقینی بنایا جا سکے اور خراب ٹشوز کی زیادہ سے زیادہ بحالی کو یقینی بنایا جا سکے۔
ذیابیطس کی روک تھام میں خوراک اہم کردار ادا کرتی ہے۔غدود میں خاص علاقے ہوتے ہیں، جنہیں آئیلیٹس آف لینگرہانس کہتے ہیں، جہاں ایک مخصوص ہارمون، انسولین پیدا ہوتا ہے۔اگر سوزش ان فارمیشنوں کو متاثر کرتی ہے، تو ہارمونل جنریشن کم ہو جاتی ہے، جو بالآخر اینڈوکرائن بیماری کی نشوونما کا باعث بن سکتی ہے۔ناقص غذائیت، اس معاملے میں، پیش گوئی کرنے والا عنصر سمجھا جاتا ہے۔
لبلبے کی سوزش کے لئے اجازت شدہ مصنوعات
علامات کے کمزور ہونے کے بعد مریض کو ڈائٹ ٹیبل نمبر 5 پی دکھایا جاتا ہے۔دو اختیارات ہیں - بنیادی اور اعلی درجے کی. پہلا فعال مرحلے میں اور شدید حملے کی صورت میں پیتھالوجی کے دائمی کورس کے لئے تجویز کیا جاتا ہے۔یہ کافی محدود ہے اور بنیادی طور پر آسانی سے ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے۔
لبلبے کی سوزش کے لیے بہتر غذائیت پروٹین کی مصنوعات کو شامل کرکے کاربوہائیڈریٹ غذا کی ایڈجسٹمنٹ ہے۔کھانے میں ان کا یومیہ مواد 125 جی سے زیادہ نہیں ہوتا۔ اسی وقت استعمال ہونے والی چکنائی کی مقدار 70 گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ اس کے علاوہ صحت کے لیے ضروری دیگر غذائی اجزاء کی مقدار کو بھی مدنظر رکھا جاتا ہے:
وٹامن اے - 10 ملی گرام؛
بی وٹامنز - 2 سے 10 ملی گرام تک؛
وٹامن سی - 150 جی تک؛
کیلشیم - 0. 8 جی؛
سوڈیم - 3 جی؛
فاسفورس - 1. 3 جی؛
میگنیشیم - 0. 5 جی؛
آئرن - 0. 03 جی
یہ سب بتاتے ہیں کہ روزانہ کا مینو نہ صرف صحت مند ہونا چاہیے، بلکہ مختلف اجازت شدہ مصنوعات کے استعمال کی وجہ سے بھی مختلف ہونا چاہیے۔
سبزیاں: آلو، کھیرے، گوبھی، سمندری سوار، سبز مٹر، کدو، زچینی، اجوائن، گاجر۔چقندر کے استعمال کے حوالے سے ماہرین غذائیت کے درمیان کافی تنازعہ پیدا ہوتا ہے۔یہ ایک معلوم حقیقت ہے کہ ابلی ہوئی جڑوں کی سبزیاں صحت بخش ہوتی ہیں لیکن اس میں بیٹین اور شکر کی زیادہ مقدار لبلبے کی سوزش کے لیے بطور خوراک اس کے استعمال کی حفاظت پر سوالیہ نشان لگا دیتی ہے۔
سبزیوں کو پہلے کورس کے حصے کے طور پر پیوری کی شکل میں خالص کھایا جاتا ہے۔آہستہ آہستہ موٹے پیسنے میں منتقلی کی اجازت ہے۔
پھل، بیر: سیب، ناشپاتی، انار، آڑو، اسٹرابیری، رسبری۔مصنوعات کو سینکا ہوا (سیب)، ابلی ہوئی، یا مختلف پکوان (چینی کے بغیر) تیار کیے جاتے ہیں: محفوظ، جام، موس، مارشملوز، مارملیڈ، جیلی.
گوشت (دبلا): ترکی، مرغی، خرگوش، ویل (فلیٹ یا ٹینڈرلوئن)۔مریض کی حالت مستحکم ہونے کے بعد مصنوعات کو کھایا جا سکتا ہے۔وہ شوربے، پیوری سوپ پکانے، ابلی ہوئی کٹلٹس، کوئنیلز، میٹ بالز اور سوفلز تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
مچھلی: پائیک پرچ، پائیک، کارپ، پرچ، ہیک، پولاک، کوڈ، بلیو وائٹنگ۔ابلے ہوئے ٹکڑوں میں پیش کیا جاتا ہے یا بھاپ کے لیے بنا ہوا گوشت میں پروسس کیا جاتا ہے۔
دودھ کی مصنوعات (کم چکنائی): دودھ، کیفیر، دہی، کاٹیج پنیر، کریم، دہی۔خمیر شدہ دودھ کے مشروبات دن کے وقت تھوڑا تھوڑا پیے جاتے ہیں، دلیہ کو دودھ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور کاٹیج پنیر کا استعمال کیسرول اور کھیر کے لیے کیا جاتا ہے۔
الگ الگ، یہ پنیر کا ذکر کرنے کے قابل ہے. استعمال کے لیے صرف نمکین نرم پنیروں کی اجازت ہے: فیٹا پنیر، سلگونی وغیرہ۔ کھانا پکانے کے دوران مصنوعات کو کچل کر کھانے میں شامل کیا جاتا ہے۔
اناج: سوجی، چاول، بکواہیٹ، دلیا۔اناج کو آٹے میں پیسنا بہترین موزوں ہے۔
پاستا: کوئی بھی۔ہدایات کے مطابق تیاری کریں، چھوٹی اشیاء کو ترجیح دی جاتی ہے۔
انڈے: مرغی، بٹیر۔انہیں ابلا ہوا (میشڈ)، نرم ابلا ہوا (شاذ و نادر ہی) یا آملیٹ کے طور پر کھایا جاتا ہے۔
روٹی: گندم (کل کی)، چوکر، پٹاخے، بسکٹ کے ساتھ۔
تیل: کریمی (روزانہ 30 گرام تک)، سبزی (فلیکسیڈ، زیتون، بہتر سورج مکھی) کو آہستہ آہستہ مینو میں متعارف کرایا جاتا ہے۔
مشروبات: کمزور چائے، کمپوٹس، غیر تیزابی بیر سے پتلا جوس، پھل، سٹل منرل واٹر۔
تمام کھانا کھانے سے پہلے فوراً تیار کیا جاتا ہے۔سبزیوں کا سوپ "فرائینگ" ممنوع ہے۔
مکمل یا جزوی طور پر محدود مصنوعات
بدقسمتی سے، ایک خطرناک بیماری اپنے ہی سخت قوانین کا حکم دیتی ہے جس کے ذریعے مریض کو زندہ رہنا پڑتا ہے۔سب سے پہلے، یہ روزانہ کی خوراک سے متعلق ہے. ممکنہ طور پر دوبارہ لگنے سے بچنے اور مستقبل میں حالت خراب ہونے سے بچنے کے لیے، آپ کو کچھ کھانے کی اشیاء کا استعمال مستقل طور پر روکنا ہوگا۔یقینا، یہ قبول کرنا مشکل ہے، لیکن لبلبے کی سوزش کے دوران ناقص غذائیت کی قیمت اکثر مریض کی جان ہوتی ہے۔
پرہیز کو ایک آزمائش کے طور پر نہیں سمجھا جانا چاہئے۔آپ جتنی چیزیں کھا سکتے ہیں ان کی تعداد اتنی کم نہیں ہے، اور کھانے کی میز کے تمام حصوں میں۔اس کے علاوہ، اگر مریض ٹھیک محسوس کر رہا ہے، تو لبلبے کی سوزش کے لیے غذائیت کو اہم غذا میں شامل نہ ہونے والے کھانے (کچھ موسمی سبزیاں، پھل وغیرہ) متعارف کروا کر بڑھایا جا سکتا ہے۔ان کی کھپت کو سختی سے محدود کیا جانا چاہئے، احتیاط سے جسم کے ردعمل کی نگرانی کرنا چاہئے. اگر کوئی، یہاں تک کہ ہلکی، علامات ظاہر ہوتی ہیں جو ممکنہ حملے کی نشاندہی کرتی ہیں، خوراک میں متعارف کرایا جانے والا نیا کھانا فوری طور پر خارج کر دیا جاتا ہے۔
مریض کی خوراک میں زیادہ چکنائی والی غذائیں شامل نہیں ہوتیں۔سب سے پہلے، یہ گوشت (سور کا گوشت، بھیڑ، بطخ، ہنس، آفل) سے متعلق ہے. کسی بھی نیم تیار شدہ گوشت کی مصنوعات اور ساسیج بھی ممنوع ہیں۔مؤخر الذکر ایک خاص ممکنہ خطرہ لاحق ہے، کیونکہاس میں بڑی تعداد میں کیمیکل ذائقہ دار اضافی شامل ہیں جو پورے نظام انہضام کو پریشان کرتے ہیں۔مستثنیٰ ساسیجز یا ہیم ہیں جو غذائی مرغی کے گوشت سے بنتے ہیں، جو کبھی کبھی کم مقدار میں کھائے جاتے ہیں۔
چربی والی سمندری اور دریائی مچھلیوں کی اقسام (سالمن، بیلوگا، سٹرجن، سٹرلیٹ، وغیرہ) کے ساتھ ساتھ کیویار، رولز اور سشی کو خارج کر دیا گیا ہے۔اعتدال پسند چربی والے مواد اور سمندری غذا کی مچھلی کے پکوان کے استعمال کی اجازت ہے (ہفتے میں 2 بار سے زیادہ نہیں)۔
غذا کے مینو میں موٹے ریشہ والی سبزیاں نہیں ہیں، تیزابیت زیادہ ہے: سفید گوبھی، مولی، رتابگا، مولی، شلجم، پالک، سورل، مکئی، asparagus، بینگن۔آپ کو اچار، اچار، نمکین سبزیاں، ادرک، زیتون، یا لہسن اور پیاز کے ساتھ تیار کردہ پکوان پیش نہیں کرنا چاہیے۔کھانے سے پہلے مصنوعات کو تھرمل طور پر پروسس کیا جانا چاہئے؛ انہیں کچا نہیں کھایا جانا چاہئے۔اگر لبلبہ کی سوزش کے آثار نہ ہوں تو میٹھے ٹماٹر کو خوراک میں احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
پھلوں اور بیریوں میں تیزاب کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جس کی وجہ سے لبلبے کے سیال کے اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔لہذا، ان کا استعمال ناپسندیدہ ہے، خاص طور پر حملے کے بعد بحالی کی مدت کے دوران. ھٹی پھل، کھجور، خربوزہ، تازہ بیر، اور ان کے جوس ممنوع ہیں۔خشک میوہ جات کی اجازت محدود حد تک ہے۔
مشروم اور پھلیاں کا استعمال خارج کر دیا گیا ہے۔یہ مصنوعات بڑی مقدار میں سبزیوں کے پروٹین کا ذریعہ ہیں، جو لبلبہ کو چالو کرنے میں مدد کرتی ہیں۔اس کے علاوہ، معدے کے دیگر اعضاء سے ناپسندیدہ عوارض بھی ممکن ہیں: گیس کی تشکیل میں اضافہ، قبض، جو خاص طور پر لبلبے کی سوزش میں مبتلا افراد کے لیے پریشانی کا باعث ہے۔
اناج سے ہضم ہونے میں مشکل کھانے کی چیزیں ممنوع ہیں: باجرا، جو، مٹر، اور موتی جو۔تیار شدہ اناج کی مستقل مزاجی نیم مائع اور چپکنے والی ہونی چاہئے؛ اسے کچرے کی شکل میں کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
چکنائی والا دودھ، نیز اس کے مشتقات (کاٹیج پنیر، کیفیر، ھٹا کریم) انتہائی ناپسندیدہ ہیں۔سخت، نمکین، تیز پنیر اور پنیر کی مصنوعات ممنوع ہیں۔
کھانا بناتے وقت، آپ کوئی مصالحہ استعمال نہیں کر سکتے اور نہ ہی فیکٹری سے بنی چٹنی پیش کر سکتے ہیں: مایونیز، کیچپ، سرسوں وغیرہ۔ فرائی کر کے پکانا سختی سے منع ہے۔تلی ہوئی غذائیں (بشمول سوپ کے لیے تلی ہوئی سبزیاں) بہت سے کارسنوجینز اور دیگر نقصان دہ مادوں سے سیر ہوتی ہیں جو پورے ہاضمہ کے کام پر افسردہ اثر ڈالتی ہیں۔اس طرح کے کھانے کا باقاعدہ استعمال ایک نئے حملے کو بھڑکا سکتا ہے۔اسی طرح کسی بھی تمباکو نوشی گوشت یا ڈبہ بند مچھلی پر لاگو ہوتا ہے۔آپ کو مچھلی کو تھوڑی مقدار میں پانی میں نہیں چھوڑنا چاہئے، کیونکہ... یہ نکالنے والے مادے کو جاری کرتا ہے جو لبلبے کے رس کی پیداوار میں اضافہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
تازہ روٹی، بیکری اور میٹھی مصنوعات کھانا منع ہے۔اس طرح کا کھانا کاربوہائیڈریٹ کی ایک بڑی تعداد کا ذریعہ ہے، جو بیمار عضو کی سرگرمی کو فروغ دیتا ہے اور انسولین کی رہائی میں اضافہ کرتا ہے۔کھانا پکانے والی چربی (مارجرین، وغیرہ) کے ساتھ مل کر، یہ ایک سنگین بوجھ ہے جو لبلبے کی سوزش کے لیے ناقابل قبول ہے۔اس لیے آپ کو کیک، پیسٹری، آئس کریم، چاکلیٹ یا شہد بھی نہیں کھانا چاہیے۔
کوئی بھی الکحل سختی سے ممنوع ہے، ساتھ ہی مضبوط کافی، کاربونیٹیڈ مشروبات، کوکو اور سبز چائے۔
لبلبے کی سوزش کے لیے ایک ہفتے کے لیے نمونہ مینو
شدید مرحلے میں لبلبے کی سوزش کے لیے غذائیت کافی ناقص ہے، لیکن سوزش کو دور کرنے کے لیے ضروری ہے۔6 وقت کے کھانے کا منصوبہ تجویز کیا گیا ہے:
ناشتہ۔پانی کے ساتھ نرم دلیہ بہتر ہے؛ علامات کی غیر موجودگی میں، پتلا دودھ کے ساتھ. آپ اپنے کھانے کو مکھن کے ساتھ برش کی ہوئی ٹوسٹ شدہ روٹی کے ٹکڑے سے پورا کر سکتے ہیں۔
دوپہر کا کھانا. ایک اصول کے طور پر، اس میں بے خمیری پنیر یا چیز کیک، جیلی اور فروٹ پیوری شامل ہیں۔
رات کا کھانا۔ہلکے شوربے اور سبزیوں کے سوپ پہلے کورس کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔دوسرے کورس کے لیے - گوشت یا مچھلی کا سوفل، خالص اناج اور سبزیوں کے ساتھ ابلی ہوئی کٹلٹس۔
دوپہر کا ناشتہ۔اس کی ساخت دوسرے ناشتے کی طرح ہے۔
رات کا کھانا۔یہ کھانا ترجیحی طور پر ہلکا ہے، لیکن کافی پروٹین مواد کے ساتھ. ابلی ہوئی مچھلی، ایک سائیڈ ڈش کے ساتھ گوشت پیٹ مناسب ہیں.
رات کے لئے. کھانے کے بجائے - کم چکنائی والے کیفر یا دہی کا ایک گلاس۔
مریض کی حالت پر منحصر ہے، روزانہ کے مینو کو اجازت شدہ مصنوعات کی فہرست میں سے دیگر پکوانوں کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔
پیر
پیوری چاول کا دلیہ، گلاب کا انفیوژن۔
سیب خشک خوبانی کے ساتھ سینکا ہوا ہے۔
کراؤٹن کے ساتھ چکن کنسوم، فش سوفل۔
کسل، بسکٹ۔
ترکی میٹ بالز، کدو اور گاجر پیوری۔
کیفیر۔
منگل
buckwheat دلیہ، دودھ کے ساتھ چائے.
کم چکنائی والا کاٹیج پنیر (100 گرام)، ایپل موس۔
سبزیوں کا پیوری کا سوپ، ابلی ہوئی ویل میٹ بالز۔
کمپوٹ، نرم، ہلکے نمکین پنیر کا ایک ٹکڑا۔
آلو کے ساتھ ابلا ہوا پائیک پرچ۔
ریزینکا۔
بدھ
خشک میوہ جات کے ساتھ پانی میں دلیا کا دلیہ۔
دہی.
گاجر کے ساتھ چاول کا سوپ، پنیر کے ساتھ روٹی۔
پھلوں کا جام۔
ناشپاتی، گندم کی روٹی کے ساتھ کاٹیج پنیر کیسرول۔
دہی.
جمعرات
بھاپ آملیٹ (سفید)، مکھن کے ساتھ سینڈوچ، چائے.
دہی کی کھیر۔
گاجر گارنش کے ساتھ مچھلی کا سوپ، خرگوش سوفل۔
کیفیر، پھل جیلی.
گوبھی پیوری کے ساتھ ابلی ہوئی چکن کٹلیٹ۔
دہی والا دودھ۔
جمعہ
ابلی ہوئی چیزکیکس، گلاب کا مشروب۔
سینکا ہوا سیب۔
کدو کریم کا سوپ، سبزیوں کے ساتھ ٹرکی رول۔
دہی.
ابلا ہوا ویل، گاجر کی کھیر۔
بغیر میٹھی چائے۔
ہفتہ
ابلے ہوئے انڈے کی سفیدی، کیفر۔
فروٹ پیوری، بسکٹ۔
سبزیوں کے شوربے کے ساتھ گھریلو نوڈلز، ٹرکی کٹلیٹ۔
پنیر.
سبز مٹر کے ساتھ پاستا، compote.
ویرنٹس۔
اتوار
مکھن کے ساتھ سوجی کا دلیہ۔
ایپل موس.
آلو کے پکوڑے، مچھلی کے پکوڑی کے ساتھ چکن شوربہ۔
سبزیوں کا پیوری۔
زچینی اور گاجر کی سائیڈ ڈش کے ساتھ ابلی ہوئی ترکی۔
دودھ (کم چکنائی)۔
غذا کی ترکیبیں۔
کدو کے ساتھ چاول کا دلیہ
تمہیں ضرورت پڑے گی:
ٹوٹے ہوئے گول اناج چاول - آدھا گلاس؛
کدو - 300 جی؛
دودھ آدھا اور آدھا پانی کے ساتھ - صرف 1 گلاس؛
چینی - 1 چمچ؛
نمک.
کدو کو، جو پہلے چھلکا اور بیج دیا گیا تھا، کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تھوڑی مقدار میں پانی میں نرم ہونے تک ابالیں، چھلنی سے رگڑیں۔ایک اور آپشن ممکن ہے: سبزی کو پیس لیں اور چاول کے ساتھ پین میں شامل کریں۔
ابلتے ہوئے پتلے دودھ میں اناج شامل کریں اور 15 منٹ تک پکائیں۔پھر اس میں کدو کا پیوری، چینی، اور تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ہلچل اور ایک اور 2-3 منٹ کے لئے آگ پر رکھیں. جب دلیہ 20-30 منٹ تک کھڑا ہو جائے تو اسے کھانا بہتر ہے۔
میٹ بال اور گوبھی کا سوپ
اجزاء:
ترکی یا چکن فلیٹ - 300 جی؛
تازہ انڈے کی سفیدی - 2 پی سیز؛
آلو - 3 پی سیز؛
گاجر - 1 ٹکڑا؛
گوبھی - 300 جی؛
پانی - 2-2. 5 ایل؛
نمک.
کٹے ہوئے گوشت بنائیں۔انڈے کی سفیدی کے ساتھ اچھی طرح گوندھیں اور اخروٹ کے سائز کے میٹ بالز بنائیں۔گوبھی، جو پہلے چھوٹے پھولوں میں الگ کی گئی تھی، اور گاجروں کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں۔5 منٹ کے بعد، آلو شامل کریں، چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. جب سبزیاں پک جائیں تو سوپ میں میٹ بالز ڈالیں، نمک ڈال کر ہلائیں۔ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک پکنے دیں۔
اگر بیماری بڑھ جاتی ہے، تو آپ زیادہ نرم کریم سوپ تیار کر سکتے ہیں. اس صورت میں، میٹ بالز کی شکل نہیں ہے. بنا ہوا گوشت (پروٹین کے بغیر) پکی ہوئی سبزیوں میں شامل کیا جاتا ہے، ملا کر، 5-7 منٹ تک پکایا جاتا ہے، جس کے بعد پین کے مواد کو بلینڈر سے صاف کیا جاتا ہے۔سوپ میں ہلاتے ہوئے انڈے کی سفیدی کو پتلی ندی میں ڈالیں۔
چکن سوفل
مصنوعات:
جلد کے بغیر چکن بریسٹ - 500 جی؛
دودھ - 1 گلاس؛
انڈے کی سفیدی - 2 پی سیز؛
سبزیوں کا تیل (سڑنا چکنائی کے لیے)؛
نمک.
اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ایک گوشت کی چکی کے ذریعے چھاتی کو دو بار گزریں، انڈے کی سفیدی اور دودھ کے ساتھ ملائیں، نمک شامل کریں. کٹے ہوئے گوشت کو بلینڈر سے ہموار ہونے تک پیٹیں۔گرمی سے بچنے والی ڈش کو تیل سے چکنائیں اور گوشت کے مکسچر سے بھریں۔اوون کھولے بغیر 30 منٹ تک بیک کریں۔
ابلی ہوئی مچھلی کے کٹلیٹ
تمہیں ضرورت پڑے گی:
سفید مچھلی کا فلیٹ (کوڈ، پولاک، پرچ) - 500 جی؛
2 انڈے سے سفید؛
نمک.
مچھلی کو کٹے ہوئے گوشت میں پیس لیں، نمک ڈالیں، انڈے کی سفیدی کے ساتھ ملائیں، اور ہموار ہونے تک اچھی طرح گوندھیں۔کٹلیٹس بنائیں۔انہیں ابلتے ہوئے پانی کے گہرے پین میں رکھے ہوئے تاروں کے ریک پر رکھیں اور پکنے تک (25-30 منٹ) بھاپ پر رکھیں۔اس کے لیے آپ سست ککر استعمال کر سکتے ہیں۔
بروکولی آملیٹ
اجزاء:
کچی سفیدی - 4 پی سیز (یا 2 انڈے)؛
بروکولی - 200 جی؛
دودھ - 0. 5 کپ؛
پانی؛
نمک؛
چکنا کرنے کے لئے تیل.
گوبھی کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ڈھک کر 10 منٹ تک پکائیں۔سفیدی (انڈے) کو دودھ اور نمک کے ساتھ جھاگ آنے تک پھینٹیں۔ابلی ہوئی سبزیوں کو فائر پروف فرائنگ پین میں رکھیں، تیل سے چکنائی ہوئی، انڈے اور دودھ کے مکسچر میں ڈالیں، اور پہلے سے 180 ° C پر گرم تندور میں رکھیں۔10 منٹ تک بیک کریں۔بیماری کے شدید معاملات میں، گوبھی کے پھولوں کو گودا میں کچل دیا جاتا ہے۔
بچوں کے لیے
بچپن میں اس بیماری کی تشخیص شاذ و نادر ہی ہوتی ہے۔تاہم، ایک شدید حملہ ممکن ہے اگر بچہ مادے کی زیادتی کا شکار ہو، پہلے شدید وائرل انفیکشن کا شکار ہو، پیٹ کے صدمے کا شکار ہو، یا طویل مدتی ڈرگ تھراپی (ہارمونز، ٹیٹراسائکلائنز) کا شکار رہا ہو۔بیماری اکثر خود کو دوسرے معدے کے پیتھالوجیز کے ساتھ مل کر ظاہر کرتی ہے، مثال کے طور پر، گیسٹرائٹس۔ڈائیٹ تھراپی، اس معاملے میں، بنیادی بیماری کی نوعیت کو مدنظر رکھنا چاہیے۔
بچوں میں لبلبے کی سوزش کے لئے غذائیت بالغوں کی طرح ہے، اور اسی طرح کی اسکیم کے مطابق کیا جاتا ہے: پہلا ہفتہ - ایک سخت، سب سے زیادہ نرم مینو، پھر ہفتہ وار میز کو آہستہ آہستہ متنوع کیا جاتا ہے، اچھی ہضم اور پریشان کن کی غیر موجودگی کے تابع ہے. علامات
یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ بڑھتے ہوئے بچے کے جسم کو ضروری مقدار میں غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے، بشمول چربی۔لہذا، غدود کو زیادہ بوجھ نہ دینے کے لیے، بچہ مصنوعی طور پر خامروں کی مطلوبہ خوراک حاصل کرتا ہے، یعنیادویات کی مدد سے.
روزانہ کے مینو میں لازمی طور پر سبزیاں، پھل (معافی کے مرحلے میں انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے، لیکن احتیاط کے ساتھ)، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، مائع، چپچپا دلیہ، سوپ کے ساتھ ساتھ ابلا ہوا گوشت اور مچھلی پر مشتمل ہونا چاہیے۔حملے کے بعد ایک سخت غذا ایک مہینے تک، کم از کم 5 سال تک توسیع شدہ غذا کی پیروی کرنا ضروری ہے، اور بیماری کی دائمی شکل میں زندگی کے لئے غذائی جدول پر عمل کرنا ضروری ہے.
حاملہ کے لیے
حمل کے دوران خواتین میں لبلبے کی سوزش کچھ وٹامن کمپلیکس لینے کے دوران یا بڑھے ہوئے بچہ دانی کے غدود پر داخلی دباؤ کے نتیجے میں بگڑ سکتی ہے۔اس معاملے میں لبلبے کی سوزش کے لئے تغذیہ غذائی ہونا چاہئے ، لیکن جنین کی مکمل نشوونما کے لئے ضروری تمام غذائی ضروریات کو مدنظر رکھنا۔
فائدے اور نقصانات
غذا پر عمل کرنا نہ صرف لبلبہ بلکہ پورے نظام انہضام کی صحت کی کلید ہے۔ایسی غذائیت متوازن، صحت مند، آسان اور مکمل طور پر ہضم ہوتی ہے۔اس کے علاوہ، پابندیوں کے باوجود، غذا کافی مختلف ہے اور آپ کو مختلف کھانے کی اشیاء کو پکوانوں میں جوڑنے کی اجازت دیتی ہے، اس طرح ایک وسیع، غذائیت سے بھرپور میز فراہم کرتا ہے۔تاہم اس خوراک کی عادت ڈالنے میں وقت لگتا ہے۔بہت سے مریضوں کے لئے، یہ ایک نفسیاتی طور پر صارفین کی رکاوٹ نہیں ہے، کیونکہ بہت سے واقف "سوادج" مصنوعات کو ترک کرنا پڑے گا. لیکن عام طور پر زندگی گزارنے کے مواقع کو برقرار رکھنے کے لیے یہ ضروری ہے۔
غذائیت کے ماہرین کے تبصرے۔
غذا کی مدد سے لبلبے کی سوزش کے علاج کا مقصد ہے، سب سے پہلے، متاثرہ غدود کو زیادہ سے زیادہ اتارنے پر۔انزیمیٹک رطوبتوں کی ضرورت سے زیادہ پیداوار کو روکنا ضروری ہے۔تاہم ماہرین غذائیت کے مطابق وقتاً فوقتاً یہ ضروری ہوتا ہے کہ ہاضمے کے اعضاء کو مکمل آرام فراہم کیا جائے۔اس مدت کے دوران، متاثرہ عضو کی تخلیق نو کا سب سے زیادہ خطرہ ہوتا ہے، کیونکہفعال طور پر "سوتے ہوئے"۔
اس مقصد کے لئے، علاج کے روزے کئے جاتے ہیں (کھانے سے مکمل انکار). اکثر، یہ طریقہ 24 گھنٹے تک منایا جاتا ہے، لیکن اگر مریض ٹھیک محسوس کرتا ہے اور ڈاکٹر کی نگرانی میں اسے بڑھایا جا سکتا ہے۔کھانے سے طویل مدتی پرہیز (7 دن سے زیادہ) ہسپتال میں داخل ہونے کی ضرورت ہے۔
ایک زیادہ نرم اختیار روزے کے دن ہے۔ماہرین غذائیت انہیں ہفتے میں کم از کم ایک بار کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔اجازت شدہ پکوانوں کی لائن میں سے، ایک کا انتخاب کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر دلیہ یا سبزیوں کا پیوری۔یہ اتنی مقدار میں تیار کیا جاتا ہے کہ اسے کئی کھانوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔کوئی دوسری مصنوعات استعمال نہیں کی جاتی ہیں۔
جائزے اور نتائج
صرف علاج کی میز کے قواعد پر سختی سے عمل کرنے سے معافی کی مستحکم مثبت حرکیات کا مشاہدہ کیا جاسکتا ہے۔
کوئی بھی، یہاں تک کہ معمولی، خوراک کی خلاف ورزی بھی پہلے کی گئی تمام کوششوں کی نفی کر سکتی ہے، بیماری کے ایک نئے دور کو بھڑکا سکتی ہے۔یہ مریض کے لئے کیسے نکل سکتا ہے، کوئی ڈاکٹر پیشگی نہیں بتائے گا، لیکن، کسی بھی صورت میں، نتائج سب سے زیادہ مایوس کن ہوں گے. لبلبے کی سوزش کے مریضوں کے جائزے صرف اس کی تصدیق کرتے ہیں۔اسی لیے صحیح کھانا بہت ضروری ہے۔اہم بات یہ ہے کہ اسے آسان بنائیں، اپنے جسم کا مطالعہ کریں اور سمجھیں کہ کیا برداشت کیا جاتا ہے اور کیا برا ہے۔اس معاملے میں ایک بہترین حوصلہ افزائی پیاروں کی مضبوط حمایت ہے.
قیمت
ایک ہفتہ وار غذائی خوراک کی ٹوکری کی قیمت اوسطاً 20 سے 40 ڈالر تک ہے۔